Fekete-erdei cseresznyetorta

115 min

A klasszikus fekete-erdei meggytorta: lédús cseresznyék puha piskótaágyon. Sokan kérik a születésnapjukra.

Elkészítés

Előkészítés

-ban/-ben 75 perc

Főzés

-ban/-ben 40 perc

Hőfok

180 °C

Az egész tojásokat egy tálba feltörjük, és a cukorral együtt kemény habbá verjük őket (kb. 10 perc).
Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a vaníliamagokat és a sót, és jól összekeverjük.
Fokozatosan hozzákeverjük a lisztet és a kakaót.
A tésztát egy 25 cm átmérőjű, kivajazott, kilisztezett csatos formába öntjük. 180°C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Kivesszük a tortaformából és vízszintesen három részre vágjuk: így három kakaós alapot kapunk.
A tejszínt kemény habbá verjük. Az első tortakarikát megöntözzük maraschino likőrrel.
A felvert tejszínhab egyharmadát rákenjük és rászórunk pár szem meggyet. Rátesszük a második tortakarikát, és megismételjük a műveletet.
Rátesszük a harmadik tortakarikát, kissé lenyomjuk, majd ezt a réteget is megöntözzük a likőrrel.
Ezután az egész tortát bekenjük a maradék tejszínhabbal, és rászórjuk a csokoládé-forgácsot.
16 tejszínhab-rózsát nyomunk körbe a tortára, és mindegyik tetejére teszünk egy-egy szem meggyet. Hűvös helyen tároljuk.