Hogyan ismerhetem fel a gluténmentes ételeket?

Rengeteg olyan termék van, amely természetétől fogva gluténmentes és ártalmatlan. Ilyen élelmiszerek a rizs, a kukorica, a burgonya, a hüvelyesek, a hajdina, a tápióka, a gesztenye, a tej és tejtermékek, a hús, a hal, a tojás, a növényi olajok, a gyümölcsök és a zöldségek. Sok olyan termék is létezik, amelyeket kifejezetten a lisztérzékenységgel érintett emberek számára készítenek (kenyér, tészta, sütemény, pizzatészta, liszt, keksz, édesség, fagyasztott ételek). Ezek a különleges termékek az áthúzott búzakalász jelről ismerhetők fel. A jel garantálja, hogy az adott termék gluténmentes.
 

Azok a kockázatos élelmiszerek, amelyekben lehet glutén vagy búza alkotóelemként vagy adalékanyagként. Ilyenek a készételek, kolbászok, a szójaszósz vagy a jégkrém. Ezeknél a termékeknél nagyon fontos figyelmesen elolvasni a csomagoláson megadott összetevőket. Kockázatosak azok az élelmiszerek is, amelyekbe a gyártási folyamat során belekerülhetett a glutén.
 

Tilos minden búzát, tönkölyt, kamutot, tritikálét, árpát vagy rozst tartalmazó étel fogyasztása.
A táblázatunk segít áttekinteni, mely ételeket fogyaszthatja aggodalom nélkül, melyeknél kell figyelnie és melyek a szigorúan tilosak.