A gluténtartalmú liszttel való érintkezés elkerülése érdekében a gluténmentes gabonákat olyan különálló őrlőben kell őrölni, amelyet még soha nem használtak gluténtartalmú gabonákhoz. Kézi gabonamalom vásárlásakor fontos meggyőződni arról, hogy a malmot nem tesztelték gluténtartalmú gabonákkal.