star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Quiche s Roquefort sirom i lukom

Name: Quiche s Roquefort sirom i lukom
Prep time: 2 h
Cook time: 55 min
Cuisine: Mediteranska
Ingredients: 250 g Mix B - Mix Bread; 120 g hladnog maslaca; 30 g žumanjak; 7 g sol; 800 g slatka luka; 200 g roquefort sira; 165 g vrhnja za kuhanje (s visokim udjelom masti); 4 žumanjka; 1 velika žlica voda; 60 g maslaca; po potrebi sol; po potrebi svježe mljeveni crni papar; po potrebi suhog timijana

3 ljudi

3 sati 25 min

Prepustite se bogatim i slasnim okusima našeg domaćeg recepta za quiche. Savršen za svaku prigodu, ovaj quiche sastoji se od prhkog tijesta s maslacem, punjenog slatkim lukom, Roquefort sirom i bogatim, kremastim nadjevom. Bilo da pripremate kasni doručak (brunch) ili tražite slani specijalitet kojim ćete impresionirati goste, ovaj quiche zasigurno će biti pun pogodak. Slijedite naše detaljne upute i pripremite jelo koje će jednako očarati izgledom i okusom. Poslužite ga s kuhanim sezonskim povrćem za potpuni obrok. Isprobajte naš recept već danas i podignite svoje kulinarske vještine na višu razinu!

Kuhaj

Priprema

u 2 sati

Kuhanje

u 55 minuta

Hlađenje

u 30 minuta

Temperatura

180 °C

Za tri quichea u kalupima promjera 24 cm

U loncu otopite maslac i dodajte luk narezan na tanke trakice. Začinite solju, paprom i timijanom pa kuhajte na srednjoj vatri dok luk ne omekša i karamelizira.
U zdjeli pomiješajte Mix B brašno, hladni maslac i sol dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte žumanjke i žlicu hladne vode te umijesite glatko tijesto. Oblikujte kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 180 °C.
Nakon što se tijesto ohladi, razvaljajte ga na papiru za pečenje ili silikonskoj podlozi na debljinu nešto manju od pola centimetra. Prebacite ga u kalup s pomičnim dnom pomoću papira, pritisnite uz rubove i odrežite višak tijesta valjkom. Lagano izbodite dno vilicom, bez da probijete tijesto. Pokrijte papirom za pečenje i napunite kalup suhim grahom ili rižom. Vratite u hladnjak na barem 30 minuta kako bi se tijesto dodatno stisnulo.
Predpečenje: Pecite koru 15 minuta. Zatim pažljivo uklonite papir i rižu.
Nadjev: Pomiješajte žumanjke, vrhnje, pripremljeni luk i natrgani Roquefort sir. Po želji možete ostaviti nekoliko komadića sira da ih rasporedite po vrhu prije pečenja za dodatnu aromu i zapečen izgled.
Završno pečenje: Ulijte nadjev u predpečenu koru i pecite još oko 40 minuta, ili dok rubovi ne postanu zlatni, a površina lagano zapečena. Poslužite toplo ili mlako, samostalno ili uz kuhano sezonsko povrće začinjeno s malo soli i ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Sastojci