J’ai entendu dire que certaines personnes doivent aussi consommer des produits sans gluten, même si elles ne sont pas touchées par la maladie cœliaque. Pourquoi ?

Il existe effectivement des personnes qui ne sont pas touchées par la maladie cœliaque, mais qui connaissent les mêmes troubles lorsqu’elles consomment des produits contenant du gluten. Ce phénomène s’appelle la sensibilité au gluten, ou « gluten sensitivity », et fait actuellement l’objet de recherches poussées. Dans tous les cas, parle de tes troubles à ton médecin. Lui seul peut en déterminer la cause et dresser le bon diagnostic.