Hamburgeri ja hot dogi kuklid

• Kõigepealt vala kaussi sool, suhkur, piim, õli ja vesi, seejärel kaalu taigna sisse jahu ja pärm.
• Sea mikser esimeseks 30 sekundiks minimaalsele kiirusele ja seejärel 5 minutiks keskmisele kiirusele. Tõmba spaatliga kausi servale kleepunud tainasegu ära, et kõik koostisained saaksid tainasse.
• Kata kauss niiske rätikuga ja lase umbes 30 minutit soojas kohas seista (seismisperioodi jooksul ühtlustub tainas järk-järgult).
• Vala tainas kausist välja kergelt riisijahuga kaetud tööpinnale. Patsuta tainas veidi tasasemaks ja voldi kokku nii, et see moodustab rulli.

Hamburgerikuklid:

• Kaalu 80 g tainast iga kukli kohta ja vormi need pallikesteks (veidi riisijahu laual aitab tainapinda siledaks muuta).
• Aseta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, vajuta lamedaks (umbes 1-1,5 cm kõrguseks) ja lase 30 minutit küpseda.

Hot dogi kuklid:

• Pärast seismist kaalu 100 g tainast iga kukli kohta, vormi need pallideks ja rulli seejärel 10-15 cm pikkusteks kukliteks (veidi riisijahu laual võib aidata sileda kuklipinna vormimisel).
• Aseta kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase küpseda 30 minutit.

Mõlema variandi puhul:

• Eelkuumuta ahi 210 °C (või 200 °C pöörõhu korral). Aseta ahju põhjale tühi tulekindel anum.
• Pärast küpsemist pintselda kuklid õhukese segu kihiga (munakollane, piim, sool); soovi korral puista hamburgeri kuklid üle seesamiseemnetega.
• Pane kuklid ahju, vala eelnevalt soojendatud anuma põhja klaasitäis vett ja sulge kohe ahju uks.
• Küpseta 20-25 minutit, sõltuvalt kooriku soovitavast värvusest.
• Võta valmisküpsetatud hamburgeri- ja hot dogi kuklid ahjust välja ja lase neil restil jahtuda.