Millised on su esimesed gluteenivabad nädalad?

Gluteenivaba toitumine võib olla tervislik, maitsev ja tasakaalustatud. 

Tänu tänapäeva suurele gluteenivabade teraviljatoodete valikule on tasakaalustatud toitumine võimalik ka tsöliaakiahaigetele - eriti kuna paljud tooted on oma olemuselt gluteenivabad. 

Range gluteenivaba, tasakaalustatud toitumisega on täidetud nõuded toitainete, vitamiinide ja mineraalainete osas. 

Mitmekülgne toitumine on oluline, et püsida terve ja heas vormis. Tervislikku igapäevast toitumist saab illustreerida püramiidiga. See on jagatud erinevateks kihtideks, kusjuures iga kiht koosneb toidugrupist. Püramiidi alumises kihis olevaid toiduaineid (köögiviljad ja puuviljad) tuleks süüa suuremas koguses kui ülemises kihis olevaid (rasvad). 

Saksamaa toitumisühingu (DGE) kehtestatud 10 reeglit kehtivad ka tsöliaakiahaigetele: 

1. söö mitmekesist toitu 

2. kasuta rohkelt gluteenivabu teraviljatooteid (leib, sai, makaronid, teraviljad) või looduslikult gluteenivabu toiduaineid, nagu riis, mais, kinoa, amarant, hirss ja kartul. 

3. söö köögivilju ja puuvilju, viis korda päevas 

4. piim või piimatooted iga päev, kala üks-kaks korda nädalas, liha kaks-kolm korda nädalas ja mitte rohkem kui kolm muna nädalas (sh munad kookides jne) - vali alati madala rasvasisaldusega variandid 

5. väike kogus rasva või rasvaseid toiduaineid (60-80 g rasva päevas) - eelista taimseid rasvu (oliiviõli, rapsiõli, kõrvitsaseemneõli, päevalilleõli) muude rasvaliikide asemel 

6. suhkur ja sool (jodeeritud sool koos fluoriidiga) mõõdukalt 

7. rohkelt vedelikku (1-2 liitrit päevas), vesi, magustamata taimeteed, lahjendatud mahlad. 

8. toite küpseta õrnalt, et säilitada toitaineid ja maitseid (aurutamine keetmise asemel, grillimine praadimise asemel, kihiliste pannide kasutamine) 

9. võta aega oma toidu nautimiseks 

10. jälgi oma kehakaalu ja ole aktiivne.