Kuidas ma tunnen ära gluteenivaba toidu?

Toiduainete märgistamise eeskirjad hõlbustavad gluteeni sisaldavate toiduainete tuvastamist. Üldiselt peab gluteeni sisaldavad teraviljad, mida kasutatakse koostisosadena, olema märgistusel selgelt ära toodud. Sobivate toodete tuvastamise lihtsaim viis on otsida tooteid, millel on märge „gluteenivaba” või tunnustatud gluteenivaba sertifikaat, näiteks läbikriipsutatud viljapea sümbol.

Gluteenivaba toitumist järgides on oluline ostude tegemisel ja väljas söömisel etikette hoolikalt kontrollida. Kuigi gluteeni juhuslik tarbimine ei pruugi alati põhjustada vahetuid sümptomeid, võib see siiski olla kahjulik tsöliaakiahaigetele. Samas pole vaja end ülekoormatuna tunda – kui oled etikettide lugemise protsessiga tuttav, muutub gluteenivabade toiduainete tuvastamine kiiresti su igapäevase rutiini osak

Ohutud toiduained

On palju tooteid, mis on loomulikult gluteenivabad ja ohutud: riis, mais, kartulid, kaunviljad, tatar, tapiokk, kastanid, piim ja piimatooted, liha, kala, munad, taimeõlid, puuviljad ja köögiviljad. Samuti on olemas arvukalt tooteid, mis on spetsiaalselt valmistatud tsöliaakiahaigetele (leib, pasta, koogid, pitsapõhjad, jahu, küpsised, maiustused, külmutatud toidud). Neid eritooteid on võimalik ära tunda läbikriipsutatud viljapea sümboli järgi.

See sümbol tagab, et toode on gluteenivaba.

Riskantsed toiduained

Riskantsed on need toiduained, mis võivad sisaldada gluteeni või nisu koostisosana või lisaainena. Näiteks valmistoidud, vorstid, sojakastmed, jäätis. Nende toodete puhul on väga oluline lugeda pakendil olevat koostisosade loetelu väga hoolikalt. Riskantsed on ka need toiduained, mis võivad olla tootmisprotsessi käigus gluteeniga saastunud.