Iga pagar saab valmistada gluteenivaba saia, kuid pagariäris on gluteeni sisaldava toiduga saastumise oht äärmiselt suur. Kõige parem on küsida pagarilt, kas ta kasutab eraldi ahju, et saaksid muretult pagaritooteid nautida. Siit leiad näpunäiteid lihtsaks ja probleemivabaks küpsetamiseks kodus.