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Preparación
en 35 minutos
Cocinar
en 12-14 minutos
- Cortar los quesos a tiras finas.
- Poner en una cazuela la mitad de la mantequilla y, cuando se haya derretido, añadir el almidón de maiz.
- Mezclar durante 30 segundos, añadir la leche y, removiendo siempre, dejar hervir durante 5 minutos.
- Quitar la cazuela del fuego, añadir los quesos, remover bien y guardar a parte.
- Cocer la pasta con abundante agua salada (10 minutos) y escurrir ´al dente´.
- Ponerlos en una fuente, sazonar con pimienta negra molida y añadir el resto de mantequilla fundida. Mezclar bien.
- Poner la cazuela con los quesos durante algunos momentos a fuego vivo y remover velozmente.
- Echar la crema sobre los macarrones, mezclarlo todo y servir muy caliente.
- El queso parmesano se sirve a parte. Naturalmente, se pueden emplear también otros tipos de quesos.
Ingredientes
50
g
Mozzarella
50
g
queso Gruyère
50
g
queso Fontina
50
g
provolone dulce
o
50
g
Edamer
50
g
mantequilla
½
ctda. de
almidón de maíz
1
taza de
leche
un poco de
queso parmesano rallado
1
pizca/s de
sal y pimienta
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin trigo
Vegetariano
Nutrición
Por 100 g
Energía
1.715 kj
409 kcal
Carbohidratos
34 g
Grasa
29 g
Proteína
5 g
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