Tarta de la selva negra

Eche en un bol los huevos enteros y el azúcar y remueva hasta obtener una mezcla espumosa (aprox. 10 minutos). Añade la corteza de limón rallada, las semillas de vainilla y la sal y  mezcla bien. Incorpore cuidadosamente la harina y el chocolate en polvo y vierta la masa en un molde desmontable de unos 25 cm de diámetro untado con mantequilla. Hornee 40 minutos a 180ºC. Saque el bizcocho del horno y déjelo enfriar; a continuación, desmóldelo y córtelo horizontalmente en 3 partes iguales. Monte la nata. Empape la primera parte del bizcocho con licor de cerezas (kirsch), úntelo con la tercera parte de la nata y coloque encima algunas guindas. Cúbralo con la segunda parte del bizcocho y proceda del mismo modo. Coloque la tercera parte del bizcocho, apriétela un poco y empápela con licor de cerezas. A continuación, unte toda la tarta con la nata restante y espolvoréela con virutas de chocolate.Con una manga de pastelería, aplique 16 rosetas de nata sobre la tarta y decore cada una de ellas con una guinda. Ponga la tarta a enfriar. Quien quiera realizar este dulce tan apreciado (y premiado), encontrará la receta al final del artículo.