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Ñoquis de calabaza con salsa de queso

Name: Ñoquis de calabaza con salsa de queso
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 150-200 g Farina; 200 g calabaza; 300 g patatas; 2 huevos; nuez moscada; sal; Para la salsa:; 200 ml nata; 100 g queso Gorgonzola; 2 cda. de cebollino

4 personas

35 min

Grandes, pequeñas, redondas o alargadas, naranjas o blanco-verdosas... con las calabazas pueden prepararse platos tan deliciosos como éste. La delicada salsa de queso completa este maravilloso sabor otoñal.

Cocinar

Preparación

en 30 minutos

Cocinar

en 5 minutos

Pela la calabaza y las patatas y córtalas en tacos.
Hiérvelas en agua con sal y, en cuanto estén cocidas, pásalas todavía calientes por el pasapurés.
Con la harina (la cantidad varía según el tipo de patata), el huevo y la sal, prepara una masa homogénea y compacta.
Corta la masa en pequeños trozos y amásala hasta que quede en forma de dedo.
Corta en trozos de unos 2 cm y da forma a los ñoquis con un tenedor. Espolvoréalos con harina. Hierve brevemente la nata y funde el queso en ella.
Condiméntala con el cebollino.Cuece los ñoquis en abundante agua con sal.
Estarán listos a medida que vayan subiendo. Cuélalos, añádeles la salsa de queso y decóralos con el resto de cebollino.

Ingredientes

150-200

Farina

200

calabaza

300

patatas

huevos

(M)

nuez moscada

sal

Para la salsa: