Lasaña boloñesa

Para la salsa bechamel:

• Poner a cocera leche.
• Revolver en otra cazuela la harina con la mantequilla derretida e ir agregando lentamente la leche caliente y dejar cocer a fuego lento.
• Finalmente añadir sal, pimienta y nuez moscada.

Para el ragú de carne:

• Picar la cebolla, la zanahoria y el tallo de apio y rehogar en aceite caliente. Agregar la carne picada y dorarla.
• Desglasar con 1/2 vaso de vino tinto y a continuación agregar el puré de tomate, las setas remojadas y bien escurridas y las hierbas frescas.
• Salpimentar y dejar hervir a fuego lento durante una hora.
• Para la lasaña poner un poco de ragú y salsa en el fondo de un pyrex, poner una lámina de lasaña y encima el ragú y salsa bechamel y luego ir repitiendo hasta llegar a una quinta lámina.
• Añadir mucho queso parmesano sobre la última lámina de lasaña. Finalmente meterla al horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.