Bizcochos borrachos de ubaldo

Remover en un bol la margarina ablandada y cortada en dados con los huevos y el azúcar. Añadir poco a poco la harina mezclada con una pizca de sal. A continuación, incorporar la ralladura de limón y la levadura química disuelta en la leche templada, y trabajar la masa hasta que quede homogénea y no se pegue a los bordes del bol. Cubrir la masa y dejarla reposar aproximadamente 1 hora. A continuación, amasar de nuevo unos minutos y repartir la masa en varios moldes al efecto, engrasados y enharinados. Cubrir con un paño y dejearreposar hasta que el volumen se duplique. Hornear unos 25-30 minutos en el horno previamente calentado. Entretanto, preparar el almíbar para empapar los bizcochos: Calentar el azúcar con el agua y la cáscara del limón. Retirar del fuego y añadir el ron. Empapar los bizcochos en el almíbar mientras están aún calientes.