Bruschetta rustica

• Tostar el pan en el horno (o en la barbacoa).
• Picar los tomates cherry bien fino y mezclarlos con hojas de albahaca.
• Frotar un diente de ajo por el pan tostado, salar con sal gorda, rociar con unas gotas de aceite de oliva y repartir el tomate por encima. Comer caliente.

Variante 1: Añadir mozzarella cortada en dados al tomate y añadir olivas y / o alcaparras en vez de la albahaca.
Variante 2: Comer el pan sólo con ajo, sal y aceite de oliva sin tomate.