Πώς αναγνωρίζω τα αλλεργιογόνα στα προϊόντα της Schär;

Η επισήμανση «χωρίς» υποδεικνύει ότι το συγκεκριμένο προϊόν που χρησιμοποιείται στη συνταγή δεν περιέχει αυτό το αλλεργιογόνο. Η απουσία αλλεργιογόνων είναι εγγυημένη (π.χ. χωρίς γλουτένη, χωρίς σιτάρι, χωρίς λακτόζη) γι’ αυτό το προϊόν.

Η επισήμανση «χωρίς προσθήκη» περιγράφει ποια συστατικά δεν αποτελούν μέρος της συνταγής αυτού του προϊόντος. Ωστόσο, δεν μπορεί να αποκλειστεί η ακούσια επιμόλυνση (π.χ. χωρίς προσθήκη γάλακτος, αυγού, σόγιας). Εάν ένα προϊόν περιέχει αλλεργιογόνα, αυτό θα υποδεικνύεται με έντονους χαρακτήρες στη λίστα των συστατικών.

Η ύπαρξη αλλεργιογόνων είναι υποχρεωτικό να υποδεικνύεται, ωστόσο, δεν χρειάζεται να υποδεικνύεται πιθανή ακούσια επαφή του προϊόντος με αυτά τα αλλεργιογόνα. Εάν για παράδειγμα παράγεται σοκολάτα γάλακτος μετά την παρασκευή σοκολάτας με ξηρούς καρπούς, ίχνη των ξηρών καρπών μπορεί να περάσουν στη σοκολάτα γάλακτος. Για να ληφθούν υπόψη αυτές οι περιπτώσεις, οι παραγωγοί χρησιμοποιούν συχνά τον όρο «μπορεί να περιέχει ίχνη…». Αυτή η ένδειξη δεν είναι υποχρεωτική από τον νόμο.