Τα πρόσθετα αναφέρονται ως αριθμοί E στη συσκευασία των τροφίμων. Προστίθενται στα τρόφιμα για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους, να εντείνουν τη γεύση, να βελτιώσουν την εμφάνιση ή να απλοποιήσουν την επεξεργασία. Όλα τα πρόσθετα τροφίμων πρέπει να ελέγχονται ρητά και να αδειοδοτούνται από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA). Τα πρόσθετα γενικά δεν περιέχουν γλουτένη, εάν ωστόσο, περιέχουν γλουτένη, αυτό πρέπει να αναγράφεται στον κατάλογο των συστατικών σύμφωνα με τους κανονισμούς «Επισήμανσης Αλλεργιογόνων».