Τα Υγιεινά Οφέλη της Κινόα στη Διατροφή σας

Ίσως η ερώτηση θα έπρεπε να είναι, σε τι δεν κάνει καλό η κινόα; Αυτό το αρχαίο σιτηρό χωρίς γλουτένη έχει κερδίσει τον τίτλο του σούπερ τροφίμου για καλό λόγο: είναι μια εξαιρετικά υψηλής ποιότητας πηγή μακροχρόνιας ενέργειας, προάγει την υγιή ανάπτυξη των μυών, των κυττάρων, των οστών και των ιστών, ενισχύοντας έτσι τις φυσικές άμυνες του οργανισμού, βοηθά στη βελτίωση της πέψης και της υγείας του εντέρου, υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς μειώνοντας τη χοληστερόλη, ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και συμβάλλει ακόμη και στην ενίσχυση των μαλλιών και στην πιο λεία, νεανική όψη του δέρματος.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, η κινόα βοηθάει και στην απώλεια βάρους! Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, οι οποίες αυξάνουν το μεταβολισμό και μειώνουν την όρεξη. Η κινόα έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και ανθεκτικό άμυλο, τα οποία προκαλούν αυξημένο αίσθημα κορεσμού. Επιπλέον, αυτό το σιτηρό χωρίς γλουτένη έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι η ενέργειά του απελευθερώνεται πιο σταδιακά στην κυκλοφορία του αίματος, διατηρώντας σταθερά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και αποφεύγοντας τις επακόλουθες επιθυμίες για ζάχαρη. 

Τι είναι λοιπόν αυτό που κάνει την κινόα τόσο καλή για την υγεία σας; Πρώτον, η κινόα είναι ένα από τα λίγα μη ζωικά τρόφιμα που περιέχουν πλήρεις πρωτεΐνες, δηλαδή παρέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός και δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του. Αυτή η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη υποστηρίζει την υγιή ανάπτυξη των κυττάρων, των ιστών και των μυών και βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να παραμείνει ισχυρό, σχηματίζοντας αντισώματα. Η κινόα έχει επίσης υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες από άλλα δημητριακά, γεγονός που συνδέεται με καλύτερη πέψη, υγιές μικροβίωμα και ισορροπημένο σάκχαρο στο αίμα. 

Επιπλέον, η κινόα είναι εξαιρετικά πλούσια σε μέταλλα. Είναι μια εξαιρετική πηγή μαγγανίου (που βοηθά τον οργανισμό να αξιοποιεί πιο αποτελεσματικά τα τρόφιμα), μαγνησίου και καλίου (καλό για την υγεία των οστών και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης), φωσφόρου (καλό για την περιποίηση των μαλλιών και του δέρματος), σιδήρου (εξαιρετικό για την κυκλοφορία του αίματος και τη λειτουργία του εγκεφάλου) και ασβεστίου (βασικό για την ανάπτυξη των μυών και των οστών). Όσον αφορά τις βιταμίνες, είναι πλούσια σε βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β6, Β12 και έχει μία από τις υψηλότερες περιεκτικότητες σε φολικό οξύ μεταξύ των δημητριακών) και έχει αξιοσημείωτες ποσότητες βιταμινών Α και Ε. Αν αυτό δεν ήταν αρκετό, να παραθέσουμε ότι η κινόα έχει υψηλά επίπεδα των αντιφλεγμονωδών ελαϊκού και άλφα-λινολενικού οξέος, τα οποία συνδέονται με τη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης, καθώς και σημαντικά αντιοξειδωτικά (συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών), τα οποία βοηθούν τον οργανισμό να αποτρέψει τη βλάβη από τις ελεύθερες ρίζες.

Η κινόα έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Αλλά αυτό που την ξεχωρίζει πραγματικά από άλλα δημητριακά χωρίς γλουτένη είναι τα οφέλη της στους τομείς της ευεξίας και της ομορφιάς, ειδικά η συμβολή της στο υγιές βάρος, τα μαλλιά και το δέρμα. 

1. Απώλεια βάρους 

Ενώ τα περισσότερα τρόφιμα έχουν μία από τις πολλές ιδιότητες που συμβάλλουν στην απώλεια βάρους, η κινόα έχει τέσσερις – είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και ανθεκτικό άμυλο, με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη – και γι' αυτό είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική. Ακόμα καλύτερα, η κινόα είναι απίστευτα ευέλικτη και εύκολη στην παρασκευή, γεγονός που καθιστά την ενσωμάτωσή της στη διατροφή πολύ εύκολη. Συνολικά, η κινόα είναι ο τέλειος σύντροφος για την απώλεια βάρους χωρίς κόπο. 

2. Μαλλιά 

Η υψηλή περιεκτικότητα της κινόα σε πρωτεΐνες και μέταλλα την έχει καταστήσει βασικό συστατικό για την περιποίηση των μαλλιών. Τα απαραίτητα αμινοξέα ενισχύουν και προστατεύουν τους θύλακες των τριχών, βοηθώντας στην ανάπτυξη, και συμβάλλουν ακόμη και στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων μαλλιών και των ψαλιδισμένων άκρων. Παράλληλα, το ασβέστιο, ο σίδηρος και ο φώσφορος μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της πιτυρίδας, διατηρώντας την υγρασία στο τριχωτό της.

3. Δέρμα 

Για το δέρμα, η περιεκτικότητα της κινόα σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά κάνει τη μεγάλη διαφορά. Η βιταμίνη Α βοηθά στη μείωση των λεπτών γραμμών, δημιουργώντας ένα δέρμα που φαίνεται νεότερο. Τα αντιοξειδωτικά εμποδίζουν τις ελεύθερες ρίζες να βλάψουν τα κύτταρα του δέρματος και να προκαλέσουν πρόωρη γήρανση. Για να ολοκληρώσουμε, η βιταμίνη Β12 αντιδρά με όλες τις άλλες βιταμίνες Β για να διατηρήσει μια λαμπερή επιδερμίδα. 

Αν αντικαταστήσετε το συνηθισμένο αλεύρι με αλεύρι κινόα, θα απολαύσετε όλα τα εκπληκτικά οφέλη της κινόα για την υγεία και στα ψωμιά, τα κέικ και τα γλυκά σας, διπλασιάζοντας ουσιαστικά τα οφέλη που μπορείτε να αποκομίσετε από αυτό το σιτάρι χωρίς γλουτένη. Ζυμώστε, πλάστε και διαμορφώστε το δρόμο σας προς πιο υγιή επιδερμίδα, μαλλιά, κυκλοφορία και πέψη με ψωμιά, μάφινς και μπισκότα με βάση το αλεύρι κινόα. Ξεκινήστε απλά ανακατεύοντας το αλεύρι κινόα στις αγαπημένες σας συνταγές για ψωμί και μπισκότα χωρίς γλουτένη.