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Süße Schupfnudeln

Name: Süße Schupfnudeln
Prep time: 30 min
Ingredients: 100 g Mix It Dunkel; 450 g Kartoffeln, mehlig kochend; 30 g Getreidezucker; 1 Vanilleschote; 50 g Quark, vegan; nach Bedarf Marmelade; nach Bedarf Zartbitterschokolade, vegan; 1/2 TL Zimt; 2 EL Getreidezucker

2 personen

25-30 min

Ein himmlisches Dessert entsteht mit den Schupfnudeln aus den glutenfreien Produkten von Schär und Tom & Krissi’s! Die zarten Schupfnudeln werden aus mehligkochenden Kartoffeln und dem Mix Kuchen & Kekse gezaubert, verfeinert mit dem gluten- und fructosefreien Getreidezucker von Tom & Krissi's sowie einem Hauch Vanille und einer veganen Quarkalternative. Nach dem Anbraten in goldbrauner Butter werden sie mit einem Fruchtaufstrich und geriebener Schokolade von Tom & Krissi's serviert – ein wahrer Genuss für alle Sinne!

Zubereitung

in 25-30 Minuten

Die Kartoffeln garkochen und kurz abkühlen lassen.
Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Mix Kuchen & Kekse, Getreidezucker von Tom & Krissi‘s, ausgekratztes Mark der Vanilleschote und die Quarkalternative zu den Kartoffeln in eine Schüssel geben.
Mit den Händen gründlich vermengen, bis ein formbarer Teig entsteht.
Etwas vom Mehl auf ein Brett geben. Mit angefeuchteten Händen jeweils etwas vom Teig abnehmen und zu Schupfnudeln formen und diese auf das Brett legen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Einen Topf mit Wasser aufsetzen und das Wasser erwärmen. Die Schupfnudeln in das heiße Wasser geben, einmal kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Schupfnudeln ca. 5 Minuten ziehen lassen. Wichtig: Die Schupfnudeln dürfen nicht zu lange im Wasser bleiben, damit sie nicht verkochen.
Abschöpfen und in etwas veganer Butter in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten.
Etwas Fruchtaufstrich von Tom & Krissi‘s auf einen Teller geben.
Die gebratenen Schupfnudeln darauf servieren.
2 EL vom glutenfreien Getreidezucker mit etwas Zimt vermengen und über die Schupfnudeln streuen.
Dann noch etwas von der Schokolade von Tom & Krissi‘s fein reiben und ebenfalls über den Schupfnudeln verteilen.
Guten Appetit.