Schokoladenmousse

Dieses Schokoladenmousse spielt bewusst mit Texturen. Die luftig-cremige Basis aus Zartbitterschokolade wird mit grob gehacktem Maxi Break getoppt, dessen knusprige Waffelschichten und zarte Milchschokolade für einen feinen Crunch sorgen. So entsteht ein spannender Kontrast zur weichen Mousse. Gefriergetrocknete Erdbeerscheiben bringen Frische, leichte Säure und Farbe ins Spiel; je nach Saison lassen sie sich ebenso gut durch frische Erdbeeren oder andere Beeren ersetzen. Optional kann das Mousse mit einem Schuss Rum aromatisiert werden – aber auch pur serviert überzeugt es durch seine klare Schokoladennote. Wichtig ist ausreichend Kühlzeit, damit sich die Aromen verbinden und die gewünschte Cremigkeit entsteht.