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Vegane Spaghetti Carbonara
servings
2 personen
time
25 min
Lust auf ein ganz neues Spaghetti Carbonara Rezept? Vegan und glutenfrei wird der italienische Klassiker vollkommen neu interpretiert, eins bleibt aber gleich: der hervorragende Geschmack.
FacebookZubereitung
Zubereitung
in 10 Minuten
Kochzeit
in 15 Minuten
- Die Cashews zusammen mit 150 ml Wasser, 1 EL Hefeflocken und der Misopaste in einen leistungsstarken Mixer geben und auf höchster Stufe zu einer cremigen Sauce pürieren. Beiseite stellen (Falls dein Mixer nicht so stark ist, kannst du die Cashews vorher einige Stunden in kaltem Wasser einweichen).
- Knolauch und Zwiebel schälen und fein hacken. 1 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Cashewcreme dazugeben und gut verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
- Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. In etwas Olivenöl anbraten, mit Ahornsirup und Sojasauce ablöschen und warten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Die Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben.
- Die Tofuwürfel dazugeben, alles gut vermischen und auf zwei Teller aufteilen. Mit frischem Pfeffer und gehackter Petersilie bestreuen.
Zutaten
160
g
Spaghetti
cart
Hier kaufen
50
g
Cashew-Kerne (ungesalzen)
150
ml
Wasser
1
EL
Hefeflocken
1
TL
Miso Paste
1
EL
Olivenöl
2
Knoblauchzehen
1
Zwiebel
100
ml
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
100
g
Räuchertofu
1
TL
Ahornsirup
1
EL
glutenfreie Sojasauce
nach Geschmack
Petersilie
