Schmarrn

• Die Milch mit Mehl und Salz gut vermengen, dann das ganze Ei sowie ein Eigelb hinzugeben und kräftig umrühren.
• Anschließend das steif geschlagene Eiweiß langsam unterheben.
• Eine Antihaftpfanne einfetten, gut erhitzen und anschließend so viel Teig in die Pfanne geben, bis der Boden bedeckt ist.
• Das Omelette beidseitig goldbraun backen, anschließend in Stücke schneiden und mit Staubzucker bestreuen.
• Schmarrn kann auch mit etwas Johannisbeermarmelade serviert werden.
• Dem Teig können auch Rosinen oder Apfelstücken beigegeben werden.

Tipp: Schmeckt auch mit Apfelmus oder Kompott sehr lecker.