Nussecken

Tags: Vegetarisch Kuchen | Kekse
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Für den kleinen Snack zwischendurch oder als Mitbringsel auf die nächste Feier: Diese zarten Ecken mit Nüssen und Honig entführen dich Biss für Biss ins Land der Nachspeisenträume.

Zutaten:

150 g
½
Backpulver
1
Ei
65 g
Butter
65
Zucker
1 Packung
Vanillezucker
Für den Überzug:
100 g
Zucker
2 EL
Wasser
1 Packung
Vanillezucker
200 g
geriebene Haselnüsse
4 EL
Honig
2 EL
Aprikosenmarmelade
Für die Glasur:
200 g
Schokolade
10 g
Butter

Zubereitung:

  • Mehl, Backpulver, Ei, Butter, Zucker und Vanillezucker auf die Arbeitsfläche geben und zu einer glatten und festen Masse verarbeiten.
  • Anschließend den Teig im Kühlschrank eine halbe Stunde kalt stellen.
  • Zucker, Wasser und Vanillezucker in einem kleinen Topf erwärmen.
  • Sobald der Zucker zu karamellisieren beginnt, Haselnüsse und Honig hinzugeben und verrühren. Auskühlen lassen.
  • Den Teig vom Kühlschrank nehmen und mit einem Wellholz zu einem ½ cm dicken Quadrat ausrollen.
  • Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Ofenblech legen.
  • Die Oberfläche mit Marmelade bestreichen und dann gleichmäßig mit der Haselnusscreme bedecken.
  • Anschließend mit einer Lage Backpapier zudecken. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C 15-20 Min. backen.
  • Nach dem Auskühlen den Teig in mehrere Quadrate, diese nochmals in jeweils 2 Dreiecke schneiden.
  • Die Schokolade im Wasserbad zerlassen, die Ecken der Dreiecke darin eintauchen und aushärten lassen.
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Im Überblick

Zubereitungszeit:
1 h 30 min
Koch- / Backzeit:
15 min - 20 min
Temperatur
180°C
Schwierigkeitsgrad:
Mittel

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 5g
Fett 29g
Kohlenhydrate 51g
kcal 477
kJ 2001
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