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Nussecken

Name: Nussecken
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Andere
Ingredients: Für den Teig:; 180 g Mix C - Kuchen & Kekse; 2 g Backpulver; 1 Ei; 75 g Butter; 50 g Zucker; etwas Zitronenaroma; etwas Vanillearoma; Für den Überzug:; 200 g Zucker; 4 EL Wasser; 2 Packungen Vanillezucker; 400 g gemahlene Haselnüsse; 8 EL Honig; 4 EL Aprikosenmarmelade; Für die Glasur:; 200 g Schokolade; 10 g Butter

105-110 min

Für den kleinen Snack zwischendurch oder als Mitbringsel auf die nächste Feier: Diese zarten Ecken mit Nüssen und Honig entführen dich Biss für Biss ins Land der Nachspeisenträume.

Zubereitung

in 90 Minuten

Kochzeit

in 15-20 Minuten

Temperatur

160 °C

Mehl, Backpulver, Ei, Butter, Zucker und Vanillezucker auf die Arbeitsfläche geben und zu einer glatten und festen Masse verarbeiten.
Anschließend den Teig im Kühlschrank eine halbe Stunde kaltstellen.
Zucker, Wasser und Vanillezucker in einem kleinen Topf erwärmen.
Sobald der Zucker zu karamellisieren beginnt, Haselnüsse und Honig hinzugeben und verrühren. Auskühlen lassen.
Den Teig vom Kühlschrank nehmen und mit einem Nudelholz zu einem ½ cm dicken Quadrat ausrollen.
Den Teig auf ein Ofenblech legen.
Die Oberfläche mit Marmelade bestreichen und dann gleichmäßig mit der Haselnusscreme bedecken.
Anschließend mit einer Lage Backpapier zudecken. Im vorgeheizten Backrohr bei 160°C 15-20 Min. backen.
Nach dem Auskühlen den Teig in mehrere Quadrate, diese nochmals in jeweils 2 Dreiecke schneiden.
Die Schokolade im Wasserbad zerlassen, die Ecken der Dreiecke darin eintauchen und aushärten lassen.