star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Marillenknödel

Name: Marillenknödel
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 160 g Mehl - Farine; 100 g Paniermehl; 500 g Kartoffeln; 2 Eier; 30 g weiche Butter; 10 Aprikosen; 10 Würfelzucker; 50 g Butter; 4 EL Puderzucker; 1 Packung Vanillezucker; etwas Zimt

10 personen

85 min

Ein süßer Traum! Lockerer Kartoffelteig mit verführerischen Aprikosen innen drin. Dazu noch ein leckerer Zimt-Zucker-Überzug!

Zubereitung

in 75 Minuten

Kochzeit

in 10 Minuten

Die Kartoffeln schälen, halbieren und weich kochen; anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen.
In einer Schüssel mit Mehl, Butter, Eiern und Salz gut vermengen.
Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Die Aprikosen einschneiden, den Kern entnehmen und durch ein Stück Würfelzucker ersetzen.
Den Teig zu einer Wurst ausrollen und 10 gleich große Scheiben abschneiden.
In jede Scheibe eine Marille (Aprikose) legen und mit nassen Händen zu einem Knödel formen.
Die Knödel in einen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser legen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Sobald die Knödel an die Oberfläche steigen, sind sie fertig; mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
In einer beschichteten Bratpfanne etwas Butter leicht erhitzen und das Paniermehl kurz goldbraun rösten.
Den Staubzucker mit dem Vanillezucker vermischen und in eine Streudose geben.
Die Marillenknödel im Paniermehl wälzen und mit dem Vanille-Staubzucker-Zimt-Gemisch bestäuben.