Cannoli siciliani (Gefüllte sizilianische Teigrollen)

Cannoli siciliani (Gefüllte sizilianische Teigrollen)

Tags: Vegetarisch Desserts
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Diese Süßspeise entstand schon vor Jahrhunderten auf Sizilien und ist typisch für die dortige Küche. Cannoli bestehen aus einer frittierten Teigrolle, die mit einer süßen Ricottacreme gefüllt ist.

Zutaten:

Für den Teig:
200 g
2
Eier
1
Eigelb
20 g
Zucker
etwas
Vanillezucker
1 Prise/n
Salz
Olivenöl
Erdnussöl
Für die Füllung:
500 g
Ricotta (Frischkäse)
200 g
Zucker
100 g
Schokoraspeln
100 g
kandierte Früchte

Zubereitung:

  • Alle Zutaten für den Teig zu einer homogenen Masse kneten, in Klarsichtfolie wickeln und bei Raumtemperatur für ca. 20 min ruhen lassen.
  • Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen, Quadrate von ca. 10 cm schneiden und um eine gefettete Cannoliform (im Fachhandel erhältlich) rollen.
  • Damit sie besser zusammenhalten, beim Überschlagen mit etwas Eiklar bestreichen. In reichlich Olivenöl (bzw. Erdnussöl) frittieren.
  • Für die Füllung die Zutaten verrühren und mit einem Spritzsack die Cannoli damit füllen. Mit Staubzucker bestreuen.

Im Überblick

Zubereitungszeit:
55 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 7g
Fett 7g
Kohlenhydrate 44g
kcal 264
kJ 1108
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