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Kokoskuchen

Name: Kokoskuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: Für den Teig:; 125 g Mix C - Kuchen & Kekse; 100 g Kokosraspeln; 50 g weiche Butter; 70 g Zucker; 2 Eier; 1 Eiweiß; 1/2 Packung Backpulver; 1 Prise/n Salz; 1 unbehandelte Zitrone

45-60 min

Einfach mal exotisch, statt klassisch! Dieser Kuchen duftet nach Karibik und schmeckt nach Kokosnüssen: süßer Urlaub zum Reinbeißen!

Zubereitung

in 15-30 Minuten

Kochzeit

in 30 Minuten

Temperatur

180 °C

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Zucker und zwei Eigelb vermengen, bis eine glatte und schaumige Masse entsteht.
Mehl, Kokosflocken, Salz und die geriebene Zitronenschale dazugeben und gut miteinander vermengen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und gemeinsam mit dem 1/2 Päckchen Backpulver unter den Teig heben.
Den Teig in eine eingefettete und mit Mehl bestäubte Kuchenform geben und im vorgeheizten Backofen backen.

Zutaten

Für den Teig:

125

Mix C - Kuchen & Kekse

100

Kokosraspeln

weiche Butter

Zucker

Eier

Eiweiß

1/2

Packung