Goldtröpfchen – Käsekuchen

Goldtröpfchen – Käsekuchen

Tags: Desserts Kuchen | Kekse
8
66

Saftiger Käsekuchen mit Baiser – ein köstlicher Hingucker auf jeder Kaffeetafel!

Zutaten:

Für den Teig:
225 g Mix it! Universal
1 TL Xanthangummi
1 TL Backpulver
1 Ei
60 g Zucker
125 g Butter
Für die Füllung:
750 g Magerquark
160 g Zucker
1.5 Packungen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
3 Eigelbe
1 Packung Vanillezucker
180 ml Öl
Für den Baiserbelag:
3 Eiweiße
100 g Puderzucker

Zubereitung:

  • Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Rührschüssel geben, die Butter in kleinen Stückchen.
  • Rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen nochmals durchkneten.
  • Mit einem Nudelholz ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen.
  • Einen kleinen Rand hochziehen. 30 Minuten kühl stellen.
  • Alle Zutaten für den Belag in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren.
  • Auf den Mürbeteig streichen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Ober- und Unterhitze, auf mittlerer Schiene) 45 Minuten backen.
  • Baiser herstellen. Das Eiweiß mit Puderzucker sehr steif schlagen und auf den Käsekuchen streichen.
  • Weitere 20 Minuten bei 160 Grad (Ober- und Unterhitze, auf mittlerer Schiene) backen.
  • Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
  • Während der Auskühlzeit zeigen sich nach und nach die Goldtröpfchen von selbst auf der Baisermasse.
  • gefällt mir
  • speichern