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Veganer Streuselkuchen

Name: Veganer Streuselkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Cuisine: Andere
Ingredients: 450 g Backmischung Streuselkuchen; 60 g Apfelmus; 130 g vegane kalte Butter, gewürfelt; 30 ml kaltes Wasser; 300 g Erdbeerkonfitüre; oder; 300 g rote Johannisbeermarmelade; 1 Vanilleschote; oder; 8 g Vanillezucker; etwas Abrieb einer Bio-Zitrone

8 personen

75 min

Zubereitung

in 10 Minuten

Kochzeit

in 35 Minuten

Abkühlzeit

in 30 Minuten

Temperatur

180-190 °C

Den Backofen auf 180 °C Umluft oder 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Backmischung mit dem Apfelmus, der veganen Butter, dem Wasser, der Vanilleschote und dem Zitronenabrieb von Hand gut vermengen bis Streusel entstehen.
Den Boden und Rand einer Springform von 24 cm Durchmesser einfetten, etwa ⅔ der Streuselmischung darauf verteilen und leicht andrücken. Anschließend mit Marmelade bestreichen.
Die restlichen Streusel gleichmäßig auf der Marmelade verteilen.
Den Kuchen in den Backofen geben und 35 Minuten backen.

Zutaten

Apfelmus

130

vegane kalte Butter, gewürfelt

kaltes Wasser

300

Erdbeerkonfitüre

oder

300

rote Johannisbeermarmelade

Vanilleschote

oder