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Hühnerbrust mit knusprigem Kräuterbelag

Name: Hühnerbrust mit knusprigem Kräuterbelag
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 25 g Corn Flakes; 4 Hühnerbrüste; 1 1/2 TL Salz; 75 ml Olivenöl; 1 Zitrone; 1 EL Zitronensaft; 1 Bund Petersilie; 1 TL Zucker; Optional:; 2 EL Parmesankäse, gerieben; Zum Servieren:; Petersilie

4 personen

45 min

Diese Hühnerbrüste warten mit ihrem knusprigen Kräuter-Cornflakes-Belag nur darauf gegessen zu werden. Mit ihrem zitronigen Geschmack passen sie perfekt zu Salaten oder gebackenen Kartoffelecken.

Zubereitung

in 15 Minuten

Kochzeit

in 30 Minuten

Temperatur

200 °C

1 Esslöffel Salz über die Hühnerbrüste verteilen.
1 Esslöffel Olivenöl in einem ofenfesten Topf erhitzen und die Hühnerbrüste eine Minute auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Die Zitrone in zwei Hälften schneiden.
1 Esslöffel Zitronensaft auspressen und beiseitestellen.
Die Zitrone in Stücke schneiden und die Scheiben in dem Topf unter die Hühnerbrüste legen.
Die Petersilie darüber geben. 50 ml Oliveböl, ½ Esslöfel Salz, Zucker und Zitronensaft in die Küchenmaschine geben und mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Cornflakes hinzufügen und kurz mixen, bis die Cornflakes zerbröseln.
Die Kräutersauce über die Hühnerbrüste geben.
Im Ofen 25 Minuten bei 200°C backen oder bis die Hühnerbrüste gut durchgebraten sind.

Zutaten

Corn Flakes

Hühnerbrüste

(boneless)

1 1/2

Salz

Olivenöl

Zitrone

Zitronensaft

Bund

Petersilie

Zucker