Gratinierte Käsezucchini

• Zucchini der Länge nach in dickere Scheiben schneiden und in Salzwasser kurz kochen.

Für die Tomatensauce:

• Zwiebel hacken, Tomaten in Salzwasser kurz kochen, enthäuten und in Stückchen schneiden.
• Die Zutaten in einen Topf mit Olivenöl, Salz und Pfeffer geben und etwa 10 Minuten kochen. 

Für die Käsecreme:

• Milch, Ei, Quark, Parmesankäse und Salz in einer Schüssel zu einer glatten Creme verarbeiten.
• Abwechselnd eine Schicht Zucchini und eine Schicht Tomatensauce in eine leicht eingefettete, feuerfeste Form legen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
• Die Oberfläche mit Parmesankäse und Paniermehl bestreuen.
• Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten bei 170°C backen.