Focaccia mit Rucola, Burrata-Käse, Tomaten und Rohschinken

Für ein 30 x 40 cm großes Backblech
 

• Das Mehl in die Rührmaschine füllen, dann die zerkleinerte Hefe und 350g des auf ca. 28°-30° C erwärmten Wasser dazugeben.
• Die Maschine einschalten und 3-4 Minuten rühren, dann das Öl nach und nach hinzugeben bis es komplett aufgenommen wurde.
• Ebenso das restliche Wasser und zum Schluss auch das Salz dazugeben.
• Den Teig zu einer Kugel formen und auf der Arbeitsfläche kneten, etwas einölen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem, leicht mit Öl bestrichenem, Blech ausrollen.
• Über die Focaccia großzügig Öl geben und sie 3-4 Stunden im ausgeschaltetem Backofen bei eingeschaltetem Licht gehen lassen.
• Die fertig gegangene Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 180° C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie eine schöne goldgelbe Farbe annimmt.
• Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit der gut gewaschenen und abgetrockneten Rucola, den halbierten und mit Öl vermischten Kirschtomaten, Salz und Basilikum belegen.
• Zum Schluss noch den Stracciatella-Käse und den Rohschinken darauf geben. Fertig!