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Erdbeer-Rhabarber-Torte

8 personen

150 min

Mit unserer glutenfreien Erdbeer-Rhabarber-Torte zauberst du dir im Handumdrehen den Frühling auf den Teller: frische Erdbeeren, luftige Quark-Frischkäsecreme, abgerundet von der leichten Säure des Rhabarbers – einfach unglaublich lecker!

Zubereitung

in 60 Minuten

Abkühlzeit

in 90 Minuten

Schmilz die Tonkabohne zusammen mit der Butter und gib beides über die Keksbrösel. Mische alles gut durch und drücke es in einer Springform als Boden aus.
Schlage die Sahne zunächst 1 Minute, gib anschließend 20 g Sahnesteif hinzu und schlage sie eine weitere Minute.
Verrühre Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillemark und das restliche Sahnesteif gut miteinander. Hebe dann die geschlagene Sahne und die Erdbeerwürfel unter.
Lege die Erdbeerscheiben außen herum an den Rand der Springform und befestige sie mit Sahnecreme.
Verteile die restliche Erdbeercreme auf dem Keksboden und stell die Torte eine Stunde kalt.
Püriere den Rhabarber mit Zucker. Löse die Gelatine auf und rühre sie unter den Rhabarber. Lass alles etwas abkühlen, streiche es anschließend auf die kalte Erdbeercreme und stell die Torte nochmals kalt.
Bestreue die Torte vor dem Servieren mit Schokoraspeln.