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Melto-Parfait

Name: Melto-Parfait
Prep time: 30 min
Ingredients: 500 g weißer griechischer Joghurt; 6 EL Honig; 1 Vanilleschote; 1/2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale; 3 Eier; 150 g Erdbeeren; 3 Stücke Melto - Multipack; Für die Dekoration:; nach Bedarf Erdbeeren; nach Bedarf Minze

330 min

Angenehm kühl, schön cremig und super lecker: Bei diesem glutenfreien Parfait kommen Eisliebhaber voll auf ihre Kosten. Die verführerischen Aromen von Erdbeeren, Vanille und Schokolade sorgen dafür, dass du von dieser Köstlichkeit garantiert nicht genug bekommst.

Zubereitung

in 30 Minuten

Abkühlzeit

in 300 Minuten

Schneide die Erdbeeren in kleine Würfel, lass jedoch eine Handvoll übrig. Diese Erdbeeren pürierst du mit dem Pürierstab und vermischt sie mit den kleingeschnittenen Stücken.
Schneide 3 Melto in je 8 Stücke.
Trenne Eigelb und Eiweiß. Schlage zuerst das Eiweiß mit einer Prise Salz und dann das Eigelb mit Honig, Zitronenschale und dem Mark der Vanilleschote auf.
Hebe jetzt abwechselnd Joghurt und Eiweiß unter die Eigelbmasse.
Gib dann einen Löffel Parfaitmasse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Kastenform (20 cm), bis der Boden bedeckt ist.
Verteile nun einige Stücke Melto und Erdbeerwürfel darauf. Anschließend gibts du wieder Parfaitmasse darüber, bis die Stückchen bedeckt sind, und verteilst dann wieder Melto- und Erdbeerstücke darauf. So machst du weiter, bis die Parfaitmasse aufgebraucht ist.
Lass das Parfait jetzt mindestens 5 Stunden oder noch besser über Nacht gefrieren.
Nimm das Parfait 5-10 Minuten vor dem Anrichten aus dem Gefrierschrank und lass es antauen. Dekoriere es nach Wunsch mit 2 Melto, frischen Erdbeeren und Minze.