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Eierlikör-Pancakes

Name: Eierlikör-Pancakes
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Cuisine: Andere
Ingredients: 1 Packung Backmischung Pancakes & Waffeln; 5 Eier (M); 60 g Butter; 300 g Milch; 250 g Eierlikör; 100 g Zucker; etwas Mineralwasser mit Kohlensäure; etwas Öl

20 personen

32-33 min

Was gehört genauso zu Ostern wie klassischer Karottenkuchen oder gebackene Osterlämmchen? Genau, köstliche Rezepte, die das Osterfrühstück zu etwas ganz Besonderem machen. Perfekt, wenn sie dann noch super einfach und schnell auf den Tisch gezaubert sind. Die luftig-leichten Eierlikör-Pancakes schmecken himmlisch – nicht nur zu Ostern.

Zubereitung

in 30 Minuten

Kochzeit

in 2-3 Minuten

Die Backmischung für Pancakes & Waffeln von Schär mit den anderen angegebenen Zutaten (bis auf das Mineralwasser) zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig kurz ruhen lassen und währenddessen eine gut beschichtete Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen. Optional noch etwas Öl in die Pfanne geben und gleichmäßig z.B. mit einem Pinsel verteilen.
Sollte der Teig zu stark angedickt sein, kann nun noch ein Schluck Mineralwasser mit Kohlensäure dazugegeben werden. Den Teig noch einmal kurz unterrühren.
Nun wird der Teig portionsweise in die Pfanne gegeben.
Sobald sich an der Oberfläche des Teiges kleine Bläschen bilden, werden die Pancakes gewendet und auch von der anderen Seite goldbraun gebacken.
Je nach Geschmack können die Eierlikör-Pancakes nun mit frischen Früchten oder einem zusätzlichen Schluck Eierlikör serviert werden!
Tipp: Luftdicht verschlossen und im Kühlschrank gelagert, schmecken sie auch am nächsten Tag noch wunderbar! Der Eierlikör kann nach Wunsch auch teilweise oder komplett durch mehr Milch ersetzt werden.

Zutaten

Packung

Backmischung Pancakes & Waffeln

Eier (M)

Butter

300

Milch

250

Eierlikör

100

Zucker

etwas