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Cannoli siciliani (Gefüllte sizilianische Teigrollen)

Name: Cannoli siciliani (Gefüllte sizilianische Teigrollen)
Prep time: 55 min
Cuisine: Italien,Mittelmeerraum
Ingredients: Für den Teig:; 300 g Mix C - Kuchen & Kekse; 2 Eier; 1 Eigelb; 20 g Zucker; etwas Vanillezucker; 1 Prise/n Salz; Olivenöl; oder; Erdnussöl; Für die Füllung:; 500 g Ricottakäse; 200 g Zucker; 100 g Schokoraspeln; 100 g kandierte Früchte

55 min

Diese Süßspeise entstand schon vor Jahrhunderten auf Sizilien und ist typisch für die dortige Küche. Cannoli bestehen aus einer frittierten Teigrolle, die mit einer süßen Ricottacreme gefüllt ist.

Zubereitung

in 55 Minuten

Alle Zutaten für den Teig zu einer homogenen Masse kneten, in Klarsichtfolie wickeln und bei Raumtemperatur für ca. 20 min ruhen lassen.
Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen, Quadrate von ca. 10 cm schneiden und um eine gefettete Cannoliform (im Fachhandel erhältlich) rollen.
Damit sie besser zusammenhalten, beim Überschlagen mit etwas Eiklar bestreichen. In reichlich Olivenöl (bzw. Erdnussöl) frittieren.
Für die Füllung die Zutaten verrühren und mit einem Spritzsack die Cannoli damit füllen. Mit Staubzucker bestreuen.

Zutaten

Für den Teig:

300

Mix C - Kuchen & Kekse

Eier

Eigelb

Zucker

etwas

Vanillezucker

Prise/n

Salz

Olivenöl