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Vollkorn-Apfelkuchen

Name: Vollkorn-Apfelkuchen
Cook time: 40 min
Ingredients: Für den Teig:; 1 1/2 Tassen Mix C - Kuchen & Kekse; 1/2 Tasse Vollkornreismehl; 1 Tasse Zucker; 1/2 Tasse Rohrucker; 2 TL Vanillezucker; 1/2 TL Salz; 1 TL Backpulver; 1 TL Backsoda; 2 Eier; 1/2 Tasse Öl; oder; 1/2 Tasse geschmolzene Butter; 4 Tassen Fuji-Äpfel mit Schale, gehackt; 1/2 Tasse Walnüsse, gehackt; 1/2 Tasse Korinthen

4 personen

40 min

Ein köstliches Rezept für alle Apfelliebhaber, welches dank des Vollkorngetreides zudem besonders wertvoll ist! Ein Rezept von Chefkoch Sandra Maciel.

Zubereitung

Kochzeit

in 40 Minuten

Temperatur

180 °C

Äpfel waschen und schneiden.
Zucker hinzugeben.
Eine halbe Stunde beiseitestellen, bis sich ein Sirup entwickelt hat.
Die Eier und die geschmolzene Butter hinzugeben.
Die trockenen Zutaten sieben und der restlichen Masse hinzugeben.
Die gehackten Nüsse und Sultaninen mit Mix C – Kuchen & Kekse von Schär bestreuen (somit setzen diese sich nicht auf dem Boden ab während der Kuchen bäckt). Diese anschließend dem Teig hinzugeben.
In eine rechteckige Backform mit 25x35cm Durchmesser oder in eine runde Backform mit 25 cm Durchmesser geben. Diese einfetten und mit eingefettetem Backpapier auslegen.
40 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C auf der mittleren Schiene backen.
Einen Zahnstocher in den Kuchen stechen und kontrollieren ob dieser trocken ist; dann ist der Kuchen durchgebacken.
Tipp: Den Teig zum Backen in die kleinen Formen für Englische Kuchen oder in Muffinformen geben. So erhältst du köstliche Muffins, welche sich perfekt als Partysnack eignen.