Kekse mit Aprikosenmarmelade

Tags: Vegetarisch Kuchen | Kekse
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Die klassischen Kekse mit dem Loch in der Mitte und der Marmelade drinnen! Schmeckt immer!

Zutaten:

200 g Mix C - Kuchen & Kekse
70 g Zucker
100 g weiche Butter
oder
100 g Margarine
1 Prise/n Salz
2 Eier
2 EL trockenen Marsalawein
30 g Aprikosenmarmelade
geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

  • Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken, in diese Mulde den Zucker, die weiche Margarine, die geriebene Zitronenschale, Salz, die Eier und den Marsala geben. Alles gut mit den Händen verarbeiten, ohne zu lange zu kneten.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen (etwa 3-4 mm dick).
  • Mit einem Glas runde Kekse und mit dem restlichen Teig gleichviel Teigringe wie Kekse herstellen.
  • Die runden Kekse mit einem TL Marmelade bestreichen und die Teigringe drauflegen.
  • Die Kekse auf ein eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen backen.
  • Ohne Zusatz von Milch
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