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Veganer Tiramisù
servings
6 personen
time
30 min
Tiramisù – wer liebt es nicht? Der italienische Dessert-Klassiker überzeugt mit einfachen Zutaten und himmlischem Geschmack. Diese glutenfreie und vegane Variante ist so verführerisch, dass es garantiert nicht bei einem Stück bleibt.
FacebookZubereitung
Zubereitung
in 30 Minuten
Temperatur
180 °C
- Für den Kuchenteig den Backofen auf 180 Grad, Ober-, und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel das Schär Mix it! Universal Mehl mit Zucker und Backpulver vermischen.
- Das Öl und das Wasser hinzugeben und solange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den fertigen Teig auf das Backblech geben und für 20-25 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit das Einweichwasser der Cashewkerne abgießen und diese mit dem Kokosjoghurt, Puderzucker und Kokosöl in einen Mixer geben und solange pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Den fertigen Kuchenboden komplett abkühlen lassen und anschließend in etwa gleich große und breite Streifen schneiden. Diese in eine Auflaufform legen und mit 1-2 EL Kaffee beträufeln.
- Nun die gekühlte Cashew-Creme darüber verstreichen. Erneut eine Schicht Kuchenstücke, Kaffee und Cashew-Creme darüber verteilen und abschließend Kakaopulver drüberstreuen.
- Das fertige Tiramisù für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten schmeckt es am nächsten Tag.
Zutaten
Für den Teig:
225
g
150
g
Zucker
40
ml
Speiseöl, geschmacksneutral
3
TL
Backpulver
190
ml
Wasser
Für die Füllung:
150
g
Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
550
g
Kokosjoghurt
85
g
Puderzucker
60
g
Kokosöl
3-4
EL
Kaffee oder Espresso
2-3
EL
Kakaopulver
