Pasta Bolognese

• In einem passenden Topf etwas Rapsöl stark erhitzen, bis es raucht.
• Hackfleisch mit etwas Salz, Pfeffer und Paprika Edelsüß würzen. Nun gut anbraten, bis es schön locker und alles gegart ist. Jedoch das Fleisch nur ab und zu rühren, damit es Zeit zum Braten bekommt. Sonst saftet es aus und kocht.
• Zuerst Sellerie, Karotte und Knoblauch dazu geben, 2 Minuten braten danach den Lauch, Staudensellerie, Tomaten und Tomatenmark dazu geben. Das Mark gut rösten - am besten direkt auf den Topfboden geben. Mit Traubensaft und den passierten Tomaten ablöschen.
• Leicht würzen mit Salz, Pfeffer, die Hälfte Rosmarin und Thymian im Ganzen dazu geben.
• Aufkochen und 10 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Danach die Kräuter entnehmen und abschmecken.
• Die andere Hälfte der Kräuter zupfen und fein schneiden. Petersilie und Basilikum nur grob.
• Pasta nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen, lecker al dente! Warum?
• Die Pasta kommt in die fertige Sauce und wird dort nochmals geschwenkt (vermischt) damit die Nudel die Sauce annimmt. Nochmals abschmecken.
• Nun mit Kräutern und Parmesan servieren.

Guten Appetit.

Meine Empfehlung:

Für eine gute Bolognese brauche ich nicht viel - nur gute Zutaten. Gemüse gibt dem Gericht einen breiten und frischen Geschmack, Nährstoffe und Vitalität für die Kids. So bleiben Sie länger satt und der Körper hat viel mehr Bausteine zum groß und stark werden. Klein geschnitten und in Tomatensauce verpackt, prima! Kräuter und Käse runde das Gericht ab. Achtet hier auf den Salzgehalt.

Immer nach der Devise: Je bunter desto besser!