Grillabend-Leckereien

Curry-Nudelsalat

• Die Nudeln kochen, aber aufpassen, dass sie schön al dente sind und sie nicht zu lange im Wasser sind. Während sie abkühlen, könnt Ihr die Curry-Sauce machen. Mit einem Schneebesen in einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Curry-Pulver und Gurkenwasser verrühren.
• Wenn die Nudeln abgekühlt sind, die Sauce dazugeben und die kleingeschnittene frische Mango. Cashew-Kerne und Cranberries dazu und vermengen. Schließlich mit Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. (Koriander kann auch problemlos weggelassen werden)

Rosmarin-Butter

• Die Rosmarinzweige waschen und trocken tupfen. Dann die Blätter abmachen und fein hacken. Die Butter frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie etwas weicher ist. Und dann in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Rosmarin, Trüffelöl und Salz dazugeben. Abschmecken. Dann für ca. 2 Stunden ab in den Kühlschrank. Mit einem kleinen Rosmarinzweig dekorieren. Kleiner Tipp: nach dem Kühlen noch einmal probieren und eventuell etwas mehr Salz hinzugeben.
• Falls Ihr kein Trüffelöl-Fan seid, entweder einfach weglassen, oder ein wenig von dem Zitronenabrieb vom Cheesecake-Aufstrich dazugeben.

Cheesecake-Aufstrich

• Zitronenabrieb vorbereiten und die Datteln in kleine Würfel schneiden. Dann den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Kurkuma-Pulver und einer Prise Salz verrühren. Zitronenabrieb und Datteln dazu und vermengen.