star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Frühlingsquiche

Name: Frühlingsquiche
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Ingredients: Für den Teig:; 250 g Mix it! Universal; 1 EL Leinsamen, geschrotet; 1 EL gemahlene Flohsamenschalen (Fiber-Husk); 1/2 TL Salz; 140 g kalte Butter; 1 TL Oregano, getrocknet; Für die Füllung:; 2 Knoblauchzehen; 1 Schalotte; 1 Handvoll Petersilie; 30 g Erbsen, tiefgekühlt; 60 g Zucchini; 90 g Kohlrabi; 200 g Kichererbsenmehl; 400 ml Wasser; 1 Prise/n Muskatnuss; 1/2 TL Paprikaschoten; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Salz

4 personen

80 min

Jeder Bissen schmeckt nach Frühling! Das macht unsere leckere Quiche einfach aus.

Wollt ihr euch den Frühling nach Hause holen? Nichts leichter als das mit unserem veganen und glutenfreien Quiche Rezept. Egal ob Brunch oder Abendessen, es schmeckt einfach zu jeder Tageszeit hervorragend. Erbsen, Zucchini, Kohlrabi und allerlei weitere frische Zutaten kommen in die leckere Quiche und machen das frühlingshafte Geschmackserlebnis aus. Und keine Sorge, das Rezept ist auch einfach zuzubereiten. Dem Genuss von unserer Frühlingsquiche steht also nichts mehr im Wege! Aber überzeugt euch doch einfach selbst von unserem neuen Lieblingsrezept. Guten Appetit!

Zubereitung

in 20 Minuten

Kochzeit

in 60 Minuten

Teig für eine 24er Springform:

Die geschroteten Leinsamen mit 3 EL Wasser vermengen und 5 Minuten quellen lassen.
Die trockenen Zutaten vermengen. Vegane kalte Butter und Leinsamen-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit den Händen zu einer Teigkugel verkneten.
Sollte der Teig noch etwas zu trocken sein, 1 EL Wasser dazu geben.
Den Teig für 20 Minuten kaltstellen.
Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Rand einer Springform mit (veganer) Butter einfetten und den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
Den Teig stückchenweise hineindrücken und mit leicht mehligen Fingern gleichmäßig verteilen. Dabei einen etwa 3-4 cm hohen Rand hochziehen.
Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und für 10 Minuten vorbacken.

Füllung:

Den Kohlrabi in kleine Stücke schneiden und für 10 Minuten in heißem Wasser kochen, sodass er vorgegart ist.
Kichererbsenmehl, Wasser und Gewürze mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
Währenddessen die frische Petersilie hacken und das Gemüse klein schneiden.
Das Gemüse (Zucchini, Kohlrabi, Erbsen. Schalotte und Knoblauch) unter die gequollene Kichererbsenmasse rühren.
Die Masse auf den vorgebackenen Boden gießen und für weitere 50-55 Minuten backen.

Die Quiche am besten lauwarm oder kalt genießen.

Guten Appetit

Zutaten

Für den Teig:

250

Mix it! Universal

Hier kaufen

Leinsamen, geschrotet

gemahlene Flohsamenschalen (Fiber-Husk)

1/2

Salz

140