FacebookZubereitung
Zubereitung
in 20-25 Minuten
Kochzeit
in 25-30 Minuten
Temperatur
190-200 °C
Zubereitung der Reisbällchen:
- Den Reis nach Packungsanleitung weich kochen, anschließend abgießen und kurz auskühlen lassen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anschwitzen. Anschließend zum Reis hinzu geben.
- Die Gewürze, glutenfreie Haferflocken und das Mix it Mehl dazu geben und zu einer klebrigen Masse verkneten. Anschließen mit feuchten Händen Bällchen daraus formen. Je nach verwendetem Reis sind etwas mehr oder weniger Mehl notwendig bis die Masse zusammenhält und sich gut formen lässt.
- Zum Schluss die Bällchen in ausreichend Fett anbraten.
Zubereitung des Süßkartoffelpürees:
- Die Süßkartoffel halbieren und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 30-35 Minuten weich backen. Anschließend das Süßkartoffelfleisch aushöhlen.
- Die vegane flüssige Butter sowie Mandelmilch, Salz und Pfeffer dazu geben und mit dem Handrührgerät zu einem cremigen Püree verrühren.
Zubereitung des Apfel-Maronen Chutneys:
- Die Äpfel und Zwiebel in feine Stückchen schneiden und in Öl andünsten. Anschließend mit Apfelessig ablöschen und Zucker dazu geben.
- Alles bei schwacher Hitze für circa 20 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
- Die Maronen hacken und kurz vor Ende der Garzeit mit in den Topf geben und mitköcheln lassen.
- Das fertige Chutney gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
Für die Reisbällchen:
150
g
Langkornreis
1
Zwiebel
kleine
1
Knoblauchzehe, gehackt
2
TL
Majoran
getrockner
30
g
glutenfreie Haferflocken
80
g
1/4
TL
Salz
Für das Süßkartoffelpüree:
150
g
Süßkartoffel
80-100
ml
Mandelmilch
40
g
weiche vegane Margarine
1/4
TL
Kreuzkümmel
1/4
TL
Kurkuma, gemahlen
etwas
Salz und Pfeffer
Für das Apfel-Maronen-Chutney:
2
Äpfel
80
g
Maronen
100
g
Zwiebel
1
TL
Olivenöl
70
g
Zucker
1
TL
Kümmel
grob zerstoßener
1
EL
Apfelessig
