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Erdbeertorte

Name: Erdbeertorte
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Ingredients: Für den Biskuitteig:; 120 g Mix C - Kuchen & Kekse; 3 Eier; 60 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 600 g Erdbeeren; etwas Zitronensaft; 400 ml Schlagsahne; 140 g Puderzucker; 18 g Pulvergelatine; Für den Belag:; 250 g Erdbeeren; 1/2 Glas Brombeergelee; 1 Packung Pulvergelatine

12 personen

187-550 min

Diese göttliche Torte mit vielen süßen Erdbeeren ist ein Erfolgsrezept unserer Leserin. Begeistern Sie auch Ihre Familie damit!

Zubereitung

in 55 Minuten

Kochzeit

in 12-15 Minuten

Abkühlzeit

in 120-480 Minuten

Temperatur

180 °C

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine runde Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Für den Biskuitteig, zunächst die Eier trennen.
Dann das Eiweiß mit der halben Zuckermenge steif schlagen.
Das Eigelb und den Vanillezucker mit der restlichen Zuckermenge sehr schaumig aufschlagen.
Die Eiweißmasse unter die Eigelbmasse heben.
Das Mehl sieben und das Backpulver unterrühren.
Dann die Mehlmischung vorsichtig unter das Eigemisch ziehen.
Den Teig in die Form füllen und etwa 12 - 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nach dem Auskühlen, den Biskuit auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.
Für die Creme, die Erdbeeren waschen und entstielen.
Davon 475g Erdbeeren mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft in den Mixer geben.
5 Esslöffel der entstandenen Soße entnehmen und darin die Pulvergelatine aufquellen lassen.
Kurz in der Mikrowelle zergehen lassen und sorgfältig mit der restlichen Soße mischen. Dann diese zur Seite stellen.
Die Sahne steif schlagen und unter die Erdbeermasse ziehen.
Für die Zubereitung der Torte, den Biskuit mit Kirschwasser oder Erdbeerlikör tränken.
Die Hälfte der Creme auf den Biskuit streichen, 125 g gewaschene, entstielte und in Stücke geschnittene Erdbeeren auflegen und die restliche Creme darauf verteilen.
Für etwa zwei Stunden kühl stellen.
Gegen Ende dieser Zeit 1 Packungen Pulvergelatine in 3 Esslöffeln Wasser aufquellen lassen.
Das Brombeergelee in einem Topf erwärmen, Gelatinemischung zugeben und darin auflösen.
Die restlichen Erdbeeren halbieren und mit dem Gelee mischen.
Auf die Torte geben.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag die Torte vom Tortenring lösen und die Torte servieren.