star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Mozzarella sticks

Name: Mozzarella sticks
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 12; 6 skiver Flerkorn; 3 tsk.; 3/4 tsk. salt; 3/4 tsk. sort peber; 1/2 cup rismel; 2; Til madlavning:; solsikkeolie

7 personer

155 min

Perfekt til fester eller en hyggelig frokost derhjemme. Disse glutenfrie mozzarella sticks har det perfekte, sprøde knas.

Fremgangsmåde

Forberedelse

i 20 minutter

TILBEREDNING

i 15 minutter

AFKØLING

i 120 minutter

Skær mozzarella stavene i halve.
Læg brødet i en foodprocessor eller en blender, og blend indtil brødet er blevet til fine krummer, ca. 20 sekunder. Læg krummerne i en dyb tallerken og bland italiensk krydderi, salt og peber i.
Pisk æggene kort, og hæld i en anden dyb tallerken.
Hæld rismelet i en tredje dyb tallerken.
Rul en mozzarella stav i rismel, så den er dækket, og rul den derefter i æg, og lad overskydende æg dryppe af. Til sidst drysses de rigeligt med brødkrummer og presses, så de hænger sammen. Sæt til side, og gentag med resten af stavene.
Frys de panerede stave på en tallerken i 2 timer eller i op til 2 dage i en forseglet plastbeholder. Dette afholder osten fra at smelte, når den bliver stegt.
Hæld olie i en stegepande, til den dækker ca. 2,5 cm af pandens dybde. Tænd for mellemhøj varme, indtil olien når 175 grader C. Læg forsigtigt stavene, fire ad gangen, i olien, og steg i halvandet minut.
Tag de færdige stave ud af panden, og læg dem på køkkenrulle, så overskydende olie kan dryppe af. Gentag stegningen med resten af stavene.
Server med varm marinara sauce!

Ingredienser

340

mozzarella string cheese

skiver

Flerkorn

tsk.

Italian spices

3/4

tsk.

salt

3/4

tsk.