Rom - En velsmagende og sikker glutenfri guide

Denne restaurant ligger i det berømte område Trastevere - hele restaurantens menu kan laves glutenfri i deres 100 % glutenfrie køkken. Udvalget varierer fra street food til autentiske italienske retter, der er værd at prøve. Jeg har besøgt dette sted mere end én gang, da deres menu er så omfattende, at man ønsker, at man kunne bestille og smage det hele! Deres hjemmebagte pizza er den bedste pizza, jeg nogensinde har spist.

TIP: Prøv "Italian Fry", som omfatter forskellige forretter. Deres Pistachio Tiramisu er også guddommelig!

Dette bageri ligger 7 minutters gang fra Vatikanet og tilbyder både glutenfrie søde sager og mad: mine favoritter var croissanterne. Vi besøgte stedet for at få morgenmad, men vi ombestemte os og bestilte frokost, da vi opdagede, at de også tilbød nybagte pizzaer. Selv om det er maden, der er det vigtigste, får den traditionelle kutyme (som at man i italienske bagerier, serverer pizza efter vægt) en til at føle sig mere inkluderet. Er du enig?

Denne ’gelateria’ ligger kun 1 minuts gang fra Pantheon. For at være ærlig, spurgte jeg servitricen tre gange, om hun var sikker på, at alle vafler og al is var glutenfri. Jeg var så overrasket: som cøliaker er jeg normalt vant til de enkeltpakkede vafler, der opbevares i et hjørne et sted i ishuset. Ikke her. Her findes der ingen glutenholdige vafler, og alle får serveret glutenfrie vafler! Livets små glæder!

Tæt på Vatikanstaten ligger denne familie restaurant med en historie, der går helt tilbage til 1908. Kan du forestille dig den passion og viden, de lægger i hver eneste ret? Som man kan forestille sig, kan du her finde de mest typiske romerske retter - alle glutenfrie! Jeg blev draget af at prøve deres hjemmelavede pasta - hvordan kan man lade være? De tilbyder også et bredt udvalg af forretter, pizzaer, kød og meget mere! Deres glutenfrie mad er markeret med et "glutenfrit" flag, da de også serverer glutenholdige retter fra et separat køkken.

Dette er også en 100 % glutenfri gelateria, tæt på den verdensberømte Trevi Fountain. Her er der ikke kun et bredt udvalg af 100 % glutenfrie vafler og is, men der serveres også 100 % glutenfrie crepes! Dette sted serverer ikke noget, der indeholder gluten, så du behøver ikke at bekymre dig om krydskontaminering eller om, hvorvidt tallerkenen er blevet renset godt for gluten.

Endnu en gang: dette er et 100 % glutenfrit spisested, der ikke serverer glutenholdige retter - så ja, du er i sikkerhed! Dette er det perfekte sted at gå hen, hvis du arbejder ude af huset, eller hvis du er en bogorm. De serverer bl.a. friskbagte kager, cookies og focaccia. Til frokost tilbyder de specialiteter fyldt med grønt og sunde fødevarer. Faktisk var det et dejligt afbræk fra alle de kulhydrater, der blev spist på denne tur. Menuen er ikke fast, men skifter efter årstiderne - og det er noget, jeg elsker. Værd at prøve, hvis du er på en længere tur i Rom.

Dette sted er, som navnet antyder, en ’salumeria’ (delikatessebutik), der siden 1540 har serveret masser af forskellige slags pølser, skinker og oste sammen med et bredt udvalg af vine. Vær forsigtig og dobbeltcheck altid, da dette sted ikke er et 100 % glutenfrit spisested - de serverer også almindeligt glutenholdigt brød. På bagsiden af butikken finder du en meget lille servering med kun 5 små borde: Her kan du vælge de skinker eller pølser, du har lyst til, sammen med din yndlingsost og kombinere det med et glas af din yndlingsvin. Alternativt kan du bestille en blandet tallerken, og det er op til personalet, hvilke udskæringer og smagsvarianter du får. Det var det, jeg gjorde, og jeg var vild med det!

Når du er i Italien, og især når du er i Rom, må du ikke gå glip af pizza! Hvis der er plads i maven, så prøv dem alle sammen!

Dette er også en speciel restaurant. Selvom beliggenheden og omgivelserne i restauranten ikke er min favorit, er deres 100 % glutenfrie menu bestemt værd at prøve. Om aftenen prøvede jeg selvfølgelig deres pizza - som jeg var vild med, og jeg smagte også deres traditionelle parmigiana. Denne restaurant tilbyder også glutenfri øl, som jeg aldrig har smagt før, så det var også et plus.

Dette er en restaurant der hører til en restaurantkæde af 'risotterier' rundt om i verden. Faktisk har de også en restaurant i New York City. Selv om denne restaurant i modsætning til de andre ikke er akkrediteret af AIC, er den 100 % glutenfri, da alle retter er baseret på en naturlig glutenfri ingrediens - ris. Selv brødet og alle desserter er lavet af ris. Det meste af menuen omfatter risotto med forskellige saucer, kød og grøntsager. Derudover har de et udvalg af arancini og mange andre muligheder. Her lykkedes det mig også at finde den glutenfrie øl, der er lavet af samme firma, og selvfølgelig fremstillet af ris!

Sammenlignet med de andre forslag på min liste, er dette måske det flotteste spisested af dem alle. Restauranten ligger tæt på Castel St. Angelo, væk fra byens travlhed. Selv om det ikke er en 100 % glutenfri restaurant, kan hele menuen gøres glutenfri. De har også forskellige glutenfrie øl. Dette madkoncept er meget anderledes end de andre italienske restauranter, som jeg har besøgt. Menuen er hovedsageligt baseret på forskellige typer kødboller, serveret med forskellige saucer. Da jeg var på besøg, bestilte vi f.eks. carbonara med svinekødboller og kyllingekødboller med citrussauce. Derudover har de også et sjovt koncept med brød fyldt med frikadeller eller frikadeller som topping på pizza, hvilket er noget anderledes end den pizza, vi kender.

Hvis du tror, at jeg allerede har nævnt alle glutenfrie bagerier i Rom, tager du fejl. Her er endnu et 100 % glutenfrit bageri i centrum af Rom. Jeg besøgte bageriet først på min sidste dag i byen, og jeg ville ønske, at jeg var kommet der før. Udvalget af søde og salte snacks er så omfattende, at du vil blive i tvivl om, hvad du skal vælge. De serverer også typisk italienske pizzaer efter vægt. Jeg kan varmt anbefale det.

Jeg besøgte denne restaurant til min sidste frokost i Rom. Restauranten ligger lige midt i Campo Dei Fiori, og næsten hele restaurantens menu kan laves glutenfri. Da jeg først havde informeret personalet om, at jeg ville have glutenfri mad, gjorde de også en stor indsats for at skifte vores bestik og glas ud, for at sikre sig, at der ikke var sket krydskontaminering undervejs - det kalder jeg seriøsitet. Min yndlingsret var den glutenfrie spaghetti med trøffel! Dette er igen et sted, som man ikke vil gå glip af. PS. Deres tiramisu var også fantastisk!