Glutenfri - Ofte stillede spørgsmål

Når man først har fået diagnosen cøliaki eller gluten/hvedeoverfølsomhed er det normalt at opleve noget usikkerhed.

• Du stiller spørgsmålstegn ved dine tidligere spisevaner.
• Du er nødt til at genoverveje dine spisevaner
• Få erfaring med en glutenfri livsstil.

Hos Schär har vi samlet nogle af de ofte stillede spørgsmål og forsynet dig med nogle svar.
___________________________________________________________________________________________________________________________________

Nej, ikke nødvendigvis. Hvis du spiser en balanceret kost, vil du ikke gå glip af essentielle næringsstoffer.

Balance er afgørende! Det vil være en god idé at få foretaget en blodprøve efter en diagnose som cøliaki, så enhver mulig næringsmangel kan blive diskuteret med en professionel diætist.

Med nænsom planlægning og vores lækre opskrifter vil din overgang til den glutenfrie verden blive lettere.

Overhovedet ingenting!
En glutenfri kost af og til skader ikke din krop og kan følges uden risici. Du kan også nyde glutenfri mad med familie og venner. Dette vil give dig muligheden for at prøve nye opskrifter.

Hvis du ønsker at give din familie og venner mere information om, hvad cøliaki er, så kan du klikke her for at få nogle idéer.

Absolut ikke! Der er ingen exceptionelle omstændigheder, når det kommer til cøliaki.

Selvom din krop er et stykke tid om at reagere på gluten , og du har det normalt til at begynde med, vil det have en ugunstig effekt på dit immunforsvar, og dine villi i tarmen kan blive betændt.

Hvis du lider af cøliaki, er du nødt til at holde dig orienteret om denne autoimmune sygdom.

Endelig! Nu ved du, hvad der er galt! Du skal bare være lidt tålmodig og vedholdende, når du skifter til din nye kost. Når du begynder at spise glutenfrie produkter

• vil dine symptomer forsvinde, og
• du vil helt sikkert få det meget bedre.

Du vil formentlig synes om at få nogle idéer og tips fra andre i samme situation. Du kan ofte finde den bedste hjælp og gode råd ved at blive en del af online fællesskaber.

Det er en god idé at være på den sikre side, men det er ikke nødvendigt at ombygge dit hjem.

• En separat brødrister,
• og en separat brødkurv og måske
• dit eget madskab i køkkenet vil være tilstrækkeligt.

Du kan endda have

• køkkenredskaber markeret med dit navn (særligt dem, der er lavet af træ), som kun bruges til glutenfrie produkter.

Det er vigtigt, at

• alle arbejdsoverflader, særligt skærebræt i træ, er grundigt rengjorde.

Alt dette vil hurtigt blive en del af din rutine, og intet kan komme i vejen for din glutenfrie madlavning!

Du kan finde masser af inspirerende opskrifter her.

Denne autoimmune sygdom er ikke nødvendigvis nedarvet. Det vil dog være en god idé at få foretaget den anbefalede blodprøve.

• Hvis der findes antistoffer, der indikerer cøliaki, kan det være nødvendigt med en biopsi af tyndtarmen. Genetiske prøver anbefales også, hvis der er tvivl. Disse kan ikke diagnosticeres, men eliminerer enhver mistanke om cøliaki.

Solen er ved at gå ned, luften er mild, og du har lyst til en øl. Er øl tilladt?

Ja - så længe den er markeret som glutenfri. Du vil endda være forkælet med valgmuligheder, da der er mange glutenfrie øl på markedet. Skål på det!

Pommes frittes er meget mere end blot friturestegte kartofler! Selvom kartofler er glutenfrie, bør du tage et nærmere kig på de andre ingredienser på pakken . Når du steger, skal du sikre dig, at følgende bliver brugt:

• separat stegegryde,
• separat olie,
• eller stege glutenfrie fødevarer først!

Hold øje med, hvad der foregår i grillbaren!

Ketchup og mayonnaise er en fast bestanddel af nogle måltider! Ingredienser, der indeholder gluten, kan dog snige sig ind i saucer. Derfor skal du altid læse ingredienslister nøje og forhøre dig for at være på den sikre side.

Sauce og dip kan også laves derhjemme. Du kan finde nogle lækre forslag til grillsæsonen her.

Havregryn kan give din dag en næringsrig start og er en vigtig ingrediens i müsli.
De har et højt indhold af

• vigtige B-vitaminer,
• zink,
• jern,
• magnesium,
• protein og
• flerumættede fedtsyrer.

Siden marts 2016 er havregrynsprodukter, der indeholder ikke-kontaminerede havregryn blevet mærket med en overstreget hvedeaks. Dette symbol er ydermere mærket som "havregryn", så forbrugeren kan se, at produktet er et autoriseret, glutenfrit produkt med ikke-kontamineret havregryn (Det Tyske Cøliakiforbund).

Før du spiser din næste skål müsli, anbefaler vi dog, at du tjekker med din læge, om du kan spise havregryn eller ej.

___________________________________________________________________________________________________________________________________

Har du yderligere spørgsmål, så tøv ikke med at kontakte din læge eller din diætist.
Her vil du finde masser af interessant og hjælpsom

• information,
• tips og
• opskrifter

Vores motto er - "Lev glutenfrit, nyd glutenfrit!"