Neustále roste počet lidí, kteří z důvodu celé řady různých onemocnění a typů nesnášenlivosti začali ze své stravy odbourávat lepek. Lepek je přírodní bílkovina obsažená v obilovinách, jako je pšenice, oves, ječmen, špalda, žito, kamut nebo tritikále...
Pojmy „alergie na mléko“ a „intolerance laktózy“ se často zaměňují nebo používají jako synonyma. Ve skutečnosti mezi nimi ale existují významné rozdíly, kterými se musí řídit i dieta pacientů.
