Co znamená nesnášenlivost potravin

Co znamená nesnášenlivost potravin

Existuje řada důvodů, proč přejít na bezlepkovou dietu, bezmléčnou dietu nebo bezořechovou dietu.

Mezi těmi mohou být třeba alergie, nesnášenlivost nebo autoimunitní onemocnění, v důsledku kterých je nutné ze svého jídelníčku odstranit konkrétní potraviny.

Potravinové alergie

Potravinová alergie je reakce imunitního systému na látky přicházející z vnějšího prostředí. Tato reakce je okamžitá a projevuje se především na pokožce, ve sliznicích a v dýchacích cestách. Příklady potravinových alergií jsou alergie na arašídy nebo alergie na pšenici, u nichž imunitní systém reaguje na bílkovinné složky přítomné v příslušných potravinách. U osob, které těmito alergiemi trpí, může příznaky vyvolat i velmi malé množství příslušné potraviny, takže je nutné se vyhýbat i jejich stopovým zbytkům. Na ochranu spotřebitelů s alergiemi platí v Evropské unii povinnost označit 14 nejběžnějších alergenů na obalu všech balených potravin i jídel prodávaných přes ulici.

Nesnášenlivost potravin

Article200110_Frau Diwan Bauchschmerzen.jpg

Nesnášenlivost potravin není způsobena alergickou reakcí a její příznaky se projevují až několik hodin po konzumaci. Jedním příkladem poměrně běžné nesnášenlivosti je intolerance laktózy, kterou způsobuje nepřítomnost enzymu, jenž laktózu štěpí na jednotlivé složky. Trávicí systém lidí, kteří tento enzym nemají, nedokáže laktózu štěpit a jejich tělo ji proto ani neumí vstřebat. To vyvolává typické příznaky nesnášenlivosti, mezi něž patří nadýmání, průjem a bolesti břicha. Na rozdíl od pacientů s alergiemi obvykle mohou osoby s nesnášenlivostí danou potravinu v menším objemu bezpečně konzumovat a nemusí se jí proto nutně vyhýbat i ve stopovém množství.

Autoimunitní onemocnění

Základním mechanismem autoimunitních onemocnění je to, že imunitní systém reaguje na vlastní tkáň těla pacientů. Jedním z nejznámějších autoimunitních onemocnění je diabetes I. typu, u nějž tělo napadá a ničí vlastní tkáň a způsobuje tak záněty. Dalším příkladem autoimunitního onemocnění je celiakie, která poškozuje tenké střevo. Ve většině případů je ale toto poškození napravitelné přechodem na bezlepkovou dietu.