Ravioli s čerstvým ovčím sýrem

Příprava těstovin:

• Hněteme spolu všechny přísady, až získáme tuhou hmotu. Necháme ji odpočinout.

Příprava náplně:

• protlačíme přes cedník ovčí sýr, přidáme rozmačkanou bramboru, pečlivě zpracujeme a dochutíme trochou bazalky a soli.
• Těsto vyválíme a rádélkem na těstoviny vykrojíme kroužky, náplň umístíme lžičkou doprostřed. Okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem a přikryjeme druhým kroužkem, kraje dobře přitlačíme.
• Vaříme asi 4 minuty v osolené, vroucí vodě. Uvařené těstovinové taštičky lze podle chutí podávat s rozpuštěným máslem a šalvějí anebo s rajčatovou omáčkou.