Proč je vodní pára při pečení důležitá?

Při pečení v troubě s ventilátorem vodní páru nejlépe vytvoříte tak, že během předehřívání umístíte na dno trouby druhý plech nebo starší pekáč a necháte ho zahřát. Při vkládání vašeho výtvoru k upečení do trouby nalijte 100 až 200 ml vody (podle velikosti pekáče) do pekáče nebo na plech a rychle troubu zavřete. Tím se vytvoří vodní pára, která pokryje to, co pečete, a dodá jídlu požadovaný perfektní vzhled a křupavost. Nikdy nevkládejte pekáč již naplněný vodou do trouby během předehřátí – klima v troubě by bylo příliš vlhké a vaše upečené výrobky by nevypadaly hezky.